Ensalada de quinoa con sabor a sushi

Blogtober día 5.

No puedo creer que ya llegué a 5 entradas seguidas, hasta este día les puedo decir que me ha gustado que mi cabeza esté pensando en qué hacer y escribir. Espero no se acabe la inspiración.

Pero bueno, hoy es viernes y les traigo receta nueva, según lo que tengo planeado los lunes será relacionado con DIY, martes de lo que como en lunes sin carne, miércoles de desayunos, jueves de TBT, sábado de snacks, domingo de lo que salga. Así siento que estaré más organizada, y está fácil porque me la llevo comiendo, nomas es cosa de que me ponga muy creativa y no se me olvide tomar una foto bonita jaja. PERO, si quieren que hable de algo en especial, algún ingrediente o algo, cualquier sugerencia es bien recibida.

Ahora sí, con la receta nueva, la primera vez que hice esta ensalada de quinoa fue un día que no tenía nada que cenar y saqué los poquitos de todo, el resultado final me hizo sentir que estaba comiendo sushi, pero en una versión ultra saludable.

Lo que me gustó de esta ensalada (no supe que nombre ponerle), fue que se puede preparar así fria y sabe deliciosa o bien calentar poquito la quinoa con el arroz de coliflor y uff pues más, se adapta a cualquier clima.

Por razones de querer mantenerlo “healthy” no le puse queso crema, pero le puse EXTRA aguacate, y con eso te da la sensación de ese “algo cremoso”, pero si quieres ponerle queso crema, date.

Si no sabes qué onda con el arroz de coliflor, tengo dos recetas en el blog, la de arroz de coliflor colorido, que es en crudo y la de arroz de coliflor al limón, que va un poco cocido, las dos están deliciosas. Así es, amo la coliflor.

Esta comida queda perfecta para un lunes sin carne, pero si no es lo tuyo eso, se le puede agregar un poco de pechuga de pollo o camarones, yum.

Sin más que decir, los dejo con la receta.

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Ensalada de quinoa con sabor a sushi

Rinde 2 porciones

Ingredientes

  • 2 tazas de quinoa cocida
  • 2 tazas de arroz de coliflor
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 pepino en cuadritos
  • 1 aguacate en cuadritos
  • 1 cebollita cambray picada con todo y rabo
  • 1 cda de ajonjolí negro

Aderezo

  • 2 cdas de salsa soya
  • 1 cda de vinagre de sidra de manzana
  • Sal
  • pimienta
  • Ajo en polvo
  • jugo de medio limón
  • Alga en cuadritos

Procedimiento

Versión fría

  • En un bowl, mezclar todos lo ingredientes.
  • Agrega el aderezo y sazona al gusto.

Versión caliente

  • En un sartén con poquititio aceite (nomas para que no se pegue), calentar la quinoa y el arroz de coliflor, ya que agarre temperatura retira del fuego.
  • En un bowl, mezclar todos los ingredientes y agregar el  aderezo, sazonar al gusto.

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Y así de fácil una comida súper rica y que sobrevive muy bien en el refri para salvar cualquier momento en el que no sabes que comer.

Hasta la próxima.

#ladelacadenita

 

 

 

 

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